Ode aux fromages normands
Sur les plaines normandes, où souffle le vent frais,
Naissent des trésors laitiers, aux saveurs sans pareils.
Camembert, Livarot, Pont-l'Évêque, Neufchâtel,
**Un quatuor de délices, qui enchanteront votre ciel. **
Fromages normands, ô délices de nos terroirs,
Vous offrez à nos palais, des trésors sans vouloir.
Hommage à vos artisans, qui perpétuent la tradition,
Et nous font savourer, un patrimoine gourmand, sans restriction.
Les Fromages Normands
Camembert
Le camembert est un fromage à pâte molle et à croûte fleurie, originaire de Normandie, en France. Il est fabriqué à partir de lait cru de vache et se caractérise par sa texture crémeuse et son goût prononcé. Le camembert est l'un des fromages les plus populaires au monde et est souvent apprécié avec du pain, des fruits ou du vin.
Le camembert a été créé pour la première fois au XVIIIe siècle dans le village de Camembert, en Normandie. Il a été rapidement popularisé à travers la France et est devenu un aliment de base de la cuisine française. Au XXe siècle, le camembert est devenu connu dans le monde entier et est désormais produit dans de nombreux pays.
Pour fabriquer du camembert, le lait cru est d'abord caillé puis moulé dans des formes rondes. Les fromages sont ensuite affinés dans des caves pendant plusieurs semaines, où ils développent leur croûte fleurie caractéristique. La croûte est créée par un type de champignon appelé Penicillium camemberti. Le champignon donne au fromage sa saveur et sa texture uniques.
Le camembert est un fromage polyvalent qui peut être apprécié de différentes manières. Il peut être servi nature, avec du pain ou des fruits, ou utilisé dans une variété de plats. Le camembert est un ingrédient populaire dans les salades, les soupes et les tartes. Il peut également être fondu et utilisé dans des sauces ou des trempettes.
C'est un incontournable des Thomins !
Le camembert a été créé pour la première fois au XVIIIe siècle dans le village de Camembert, en Normandie. Il a été rapidement popularisé à travers la France et est devenu un aliment de base de la cuisine française. Au XXe siècle, le camembert est devenu connu dans le monde entier et est désormais produit dans de nombreux pays.
Pour fabriquer du camembert, le lait cru est d'abord caillé puis moulé dans des formes rondes. Les fromages sont ensuite affinés dans des caves pendant plusieurs semaines, où ils développent leur croûte fleurie caractéristique. La croûte est créée par un type de champignon appelé Penicillium camemberti. Le champignon donne au fromage sa saveur et sa texture uniques.
Le camembert est un fromage polyvalent qui peut être apprécié de différentes manières. Il peut être servi nature, avec du pain ou des fruits, ou utilisé dans une variété de plats. Le camembert est un ingrédient populaire dans les salades, les soupes et les tartes. Il peut également être fondu et utilisé dans des sauces ou des trempettes.
C'est un incontournable des Thomins !
Livarot
Le Livarot est un fromage à pâte molle et à croûte lavée, produit en Normandie, dans le Pays d'Auge. Il bénéficie d'une appellation d'origine protégée (AOP) depuis 1996.
La fabrication du Livarot est née vraisemblablement à la fin du Moyen Âge, lorsque les fermiers normands transformaient le lait écrémé, après avoir prélevé la crème pour la production de beurre, en un fromage savoureux pour sa conservation. Ce fromage, affiné plusieurs mois, était alors connu pour son goût marqué et sa longue conservation, pouvant atteindre 4 à 6 mois.
Sa croûte, de couleur orange-rougeâtre, est lavée régulièrement durant son affinage avec du rocou, un colorant naturel extrait d'un arbuste d'Amérique centrale. Cela lui confère son aspect caractéristique et son goût prononcé, souvent décrit comme étant "fort" et "typique".
Le Livarot est affiné pendant au minimum quatre semaines, mais peut l'être jusqu'à six mois. Durant cette période, il développe une texture onctueuse et crémeuse, avec des notes de beurre, de champignons et de fruits secs.
Ce fromage est traditionnellement consommé en fin de repas, avec du pain frais et un verre de cidre ou de calvados. Il peut également être utilisé dans la cuisine, pour réaliser des tartes, des quiches ou des gratins.
Vous pouvez souvent en déguster aux Thomins !
La fabrication du Livarot est née vraisemblablement à la fin du Moyen Âge, lorsque les fermiers normands transformaient le lait écrémé, après avoir prélevé la crème pour la production de beurre, en un fromage savoureux pour sa conservation. Ce fromage, affiné plusieurs mois, était alors connu pour son goût marqué et sa longue conservation, pouvant atteindre 4 à 6 mois.
Sa croûte, de couleur orange-rougeâtre, est lavée régulièrement durant son affinage avec du rocou, un colorant naturel extrait d'un arbuste d'Amérique centrale. Cela lui confère son aspect caractéristique et son goût prononcé, souvent décrit comme étant "fort" et "typique".
Le Livarot est affiné pendant au minimum quatre semaines, mais peut l'être jusqu'à six mois. Durant cette période, il développe une texture onctueuse et crémeuse, avec des notes de beurre, de champignons et de fruits secs.
Ce fromage est traditionnellement consommé en fin de repas, avec du pain frais et un verre de cidre ou de calvados. Il peut également être utilisé dans la cuisine, pour réaliser des tartes, des quiches ou des gratins.
Vous pouvez souvent en déguster aux Thomins !
Le Pont l'Evèque
Le Pont-l'Évêque est un fromage à pâte molle et à croûte lavée, produit et affiné en Normandie, en France. Il bénéficie d'une appellation d'origine protégée (AOP) depuis 1996.
Sa production remonte au XIIe siècle et est attribuée aux moines cisterciens installés à proximité de Caen. Sa forme carrée ou rectangulaire, avec des arêtes vives, le distingue des autres fromages de la région. Il se caractérise par sa croûte blanchâtre à orangée, sa pâte souple de couleur ivoire à jaune paille, et ses arômes de crème, de beurre et de champignon.
L'affinage du Pont l'Évêque est un processus méticuleux qui s'étend sur une durée minimale de 18 jours pour les petits formats et jusqu'à 3 mois pour les plus gros. Durant cette période, les fromages reposent sur des planches de bois dans des caves fraîches et humides, où ils subissent une série de transformations fascinantes.
Le Pont-l'Évêque se déguste idéalement du printemps à l'automne, accompagné de pain frais, de cidre ou de vin blanc sec. Il peut également être utilisé dans la préparation de tartes, de quiches ou de salades.
Vous pouvez souvent en déguster aux Thomins !
Sa production remonte au XIIe siècle et est attribuée aux moines cisterciens installés à proximité de Caen. Sa forme carrée ou rectangulaire, avec des arêtes vives, le distingue des autres fromages de la région. Il se caractérise par sa croûte blanchâtre à orangée, sa pâte souple de couleur ivoire à jaune paille, et ses arômes de crème, de beurre et de champignon.
L'affinage du Pont l'Évêque est un processus méticuleux qui s'étend sur une durée minimale de 18 jours pour les petits formats et jusqu'à 3 mois pour les plus gros. Durant cette période, les fromages reposent sur des planches de bois dans des caves fraîches et humides, où ils subissent une série de transformations fascinantes.
Le Pont-l'Évêque se déguste idéalement du printemps à l'automne, accompagné de pain frais, de cidre ou de vin blanc sec. Il peut également être utilisé dans la préparation de tartes, de quiches ou de salades.
Vous pouvez souvent en déguster aux Thomins !
Le Neufchâtel
Le Neufchâtel est un fromage français à base de lait de vache, fabriqué dans le pays de Bray, en Normandie. Il s'agit d'un fromage à pâte molle et à croûte fleurie, affiné au moins dix jours. Le Neufchâtel est connu pour sa forme en cœur, mais il peut également être moulé en briquette, bonde cylindrique, carré ou encore en double-bonde.
Le Neufchâtel est un fromage AOP (Appellation d'Origine Contrôlée) depuis 1969. Cela signifie que sa production est strictement réglementée afin de garantir sa qualité et son authenticité. Le Neufchâtel doit être fabriqué avec du lait de vache de race normande, pâturant au moins 180 jours dans l'année. Le lait est ensuite caillé, moulé et affiné dans les caves du pays de Bray.
Le Neufchâtel a une saveur crémeuse et légèrement salée, avec un goût de noisette prononcé. Il est souvent décrit comme un fromage "parfait pour les gourmands". Le Neufchâtel se déguste nature, accompagné de pain frais ou de fruits. Il peut également être utilisé dans la cuisine, pour réaliser des tartes, des salades ou des sauces.
Vous pouvez parfois en déguster aux Thomins !
Le Neufchâtel est un fromage AOP (Appellation d'Origine Contrôlée) depuis 1969. Cela signifie que sa production est strictement réglementée afin de garantir sa qualité et son authenticité. Le Neufchâtel doit être fabriqué avec du lait de vache de race normande, pâturant au moins 180 jours dans l'année. Le lait est ensuite caillé, moulé et affiné dans les caves du pays de Bray.
Le Neufchâtel a une saveur crémeuse et légèrement salée, avec un goût de noisette prononcé. Il est souvent décrit comme un fromage "parfait pour les gourmands". Le Neufchâtel se déguste nature, accompagné de pain frais ou de fruits. Il peut également être utilisé dans la cuisine, pour réaliser des tartes, des salades ou des sauces.
Vous pouvez parfois en déguster aux Thomins !